Genauso wie ich mich nicht die ganze Zeit vegan oder vegetarisch ernähre, genauso wenig esse ich die ganze Zeit nur Fleisch. Ich halte es in einer schönen Balance. Viele Gerichte benötigen einfach kein Fleisch, weil sie so schmackhaft sind. Vollkornprodukte versuche ich in meinen Speiseplan einzubauen. Ohne großartigen Grund sind dann natürlich auch Rezepte dabei, die einfach vegan sind und dann auch noch Vollkorn enthalten. Ganz einfach.
Muschelnudeln mit Ratatouille-Sauce ist ein klassisches One Pot-Gericht mit einer geballten Ladung mediterranen Flair. Bei Auberginen scheiden sich öfters die Geschmäcker, aber in Verbindung mit einem Ratatouille haben es die…