Currysauce a la Sansibar
Portionen: 4 Gläser á 500 ml
Kalorien: 566kcal
Zutaten
- 60 gr Butter
- 150 gr Zwiebeln halbiert
- 2 EL Curry indisch gehäuft
- 2 EL Gelbes Madras Curry gehäuft
- 20 gr Gewürzgurkensud oder Obstessig
- 60 gr Zucker oder Ahornsirup
- 1000 gr gehackte oder passierte Tomaten
- 500 gr Tomatenketchup
- 70 gr Tomatenmark
- 2 TL Salz
- 2 TL Sambal Oelek
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- 150 gr Gewürzgurken Alternativ 100g Gewürzgurken und 50 g Kapern
Anleitungen
- Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
- Einen Topf mit Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen.
- Curry und Zucker hinzugeben weitere 2 Minuten dünsten und mit dem Gewürzgurkensud oder Apfelessig ablöschen. Die restlichen Zutaten einschließlich hinzugeben und köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Gewürzgurken in feine Würfel schneiden und in die Sauce geben. Wer keine stückige Currysauce haben möchte, kann diese mit dem Zauberstab einfach mixen.
- Die Soße zum Schluss noch einmal abschmecken und in heiß ausgespülte Gläser füllen.
- Im Glas kann man sie auch wunderbar portionsweise einfrieren.
Nährwerte
Calories: 566kcal | Carbohydrates: 31g | Protein: 6g | Fat: 49g | Saturated Fat: 31g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 13g | Trans Fat: 2g | Cholesterol: 129mg | Sodium: 3079mg | Potassium: 1081mg | Fiber: 7g | Sugar: 17g | Vitamin A: 2847IU | Vitamin C: 28mg | Calcium: 138mg | Iron: 3mg