Veganes Bananenbrot
Servings 6 Personen
Calories 136kcal
Kochutensilien
- 1 Kastenform
- 1 Backpapier
Zutaten
Für den Teig:
- 3 reife Bananen
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 120 ml Haferdrink oder Mandel- oder Sojadrink
- 250 g Weizenvollkornmehl oder Dinkelmehl
- 100 g Mandeln oder eine beliebige Nussmischung
- 2 TL Backpulver
- 80 g kleingemixte Datteln oder 80 g Rohrzucker
- 1 gute Prise Salz
- 1 Msp. Vanillemark
- 80 g vegane Schokolade
Topping:
- 1 reife Banane
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Drei Bananen schälen und in einer Rührschüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die Mandeln in einem Mixer sehr fein mixen.
- Sonnenblumenöl und Hafermilch unterrühren und im Anschluss die restlichen Zutaten bis auf die Schokolade und die Datteln einarbeiten.
- Die Schokolade und die Datteln in grobe Stücke hacken und zum Schluss unter die Teigmasse geben.
- Eine Kastenform mit Margarine auspinseln und mit Semmelbröseln bestreuen oder mit Backpapier auslegen. Den Teig nun hineinfallen und ein wenig glattstreichen.
- Die übrig gebliebene Banane schälen, der Länge nach halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in den Teig hineindrücken. Das Bananenbrot wird nun 45 Minuten im Backofen gebacken.
Video
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Nährwerte
Calories: 136kcal | Carbohydrates: 0.1g | Fat: 15g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 13g | Sodium: 35mg | Potassium: 0.1mg | Calcium: 20mg | Iron: 0.04mg
