Den Backofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.

Den Boden einer 20 cm Springform mit Backpapier bedecken und den Tortenring drumherum anbringen. Auf diese Weise kann man den Kuchen später leichter aus der Form nehmen.

Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen.

Die Eigelbe werden mit Zucker schaumig geschlagen. Mehl, Speisestärke, eine Prise Salz, Butter, gehackte Mandeln und den Esslöffel Orangenlikör untermischen. Zum Schluss das Eischnee unterheben.

Den Teig in die Springform geben und vorsichtig glatt streichen. Auf mittlerer Schiene backt die Mandeltorte nun 40 Minuten. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.