Chorizo-Mayo
Servings 4
Equipment
Ingredients
- 3 Stück Chorizo
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 1 Ei Gr. M
- 1/2 TL Senf mittelscharf
- 1 Prise Salz und Zucker
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
- Chorizo pellen, fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett braten.
- Das austretende Fett in einem Messbecher auffangen und auf ingesamt 150 ml Öl mit dem Sonnenblumenöl aufgießen.
- Ein ganzes Ei, Senf, Salz und Pfeffer und Zucker in einen hohen Mixbehälter geben. Den Stabmixer hineinsetzen und das hineinfüllen.
- Den Stabmixer anschalten und langsam nach oben ziehen, damit sich alles verbindet.
- Sobald die Mayo schön verbunden ist, die gebratenen Chorizostücken unterrühren und genießen.
Video
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