Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

Einen Topf mit Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen.

Curry und Zucker hinzugeben weitere 2 Minuten dünsten und mit dem Gewürzgurkensud oder Apfelessig ablöschen. Die restlichen Zutaten einschließlich hinzugeben und köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Gewürzgurken in feine Würfel schneiden und in die Sauce geben. Wer keine stückige Currysauce haben möchte, kann diese mit dem Zauberstab einfach mixen.

Die Soße zum Schluss noch einmal abschmecken und in heiß ausgespülte Gläser füllen.

Im Glas kann man sie auch wunderbar portionsweise einfrieren.