Mumbai-Kartoffeln
Servings 4 Personen
Calories 10kcal
Ingredients
- 1 kg kleine Kartoffeln z.B. Drillinge
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 Msp. geschroteter Pfeffer
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL Meersalzflocken
- 3 EL neutrales Öl Sonnenblumen- oder Rapsöl
Dip
- 250 g Griechischer Joghurt
- 1 EL Minze
- 1 EL Petersilie gehackt
Instructions
- Die Kartoffeln waschen, wenn überhaupt nötig etwas bürsten und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Die Kartoffeln abgießen und leicht abkühlen lassen.
- Man kann die Schale ohne Probleme mitessen. Ich habe sie dennoch gepellt, weil auf diese Weise die Gewürze besser haften.
- Im lauwarmen Zustand werden die restlichen Gewürze mariniert und Knoblauch und neutrales Öl untergemischt. Die Kartoffeln nun in eine Auflaufform geben und für 25 Minuten in den Backofen knusprig backen.
- In der Zwischenzeit den griechischen Joghurt cremig rühren und nach Belieben gehackte Minze und Petersilie unterrühren.
- Die Mumbai-Kartoffeln sind eine perfekte Beilage, aber auch als Hauptmahlzeit zu empfehlen.
Nutrition
Calories: 10kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 0.2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.5g | Trans Fat: 0.003g | Sodium: 3mg | Potassium: 14mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 0.04g | Vitamin A: 61IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 5mg | Iron: 0.1mg
