Go Back
–+ servings
Knusprige Patatas Bravas mit grüner Mojo-Sauce auf einem weißen Teller, daneben frische Petersilie.
Print

Patatas Bravas mit Mojo Verde

Gang Beilage, Hauptgericht, Vorspeise
Küche Spanien
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Servings 4 Personen
Author Christina Becher

Zutaten

Patatas Bravas:

  • 1 kg festkochende Kartoffeln z.B. Annabelle
  • 4 EL Olivenöl
  • 3 EL Kartoffelstärke
  • 2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Knoblauchzehe fein geschnitten
  • 1 Msp. Cayennepfeffer
  • 2 TL Salz

Mojo Verde:

  • 1/2 Bund Petersilie vom türkischen Supermarkt
  • 1/2 Bund Koriander vom türkischen Supermarkt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml Olivenöl
  • 40 ml Weißweinessig
  • 1/2 TL gemahlenen Kreuzkümmel
  • Salz

Anleitungen

Zubereitung Patatas Bravas:

  • Den Backofen auf 240 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
  • Die Kartoffeln waschen und mit Schale in 1,5 cm große Würfel  schneiden.
  • Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten darin ziehen lassen. Dies ist notwendig, um später knusprige Kartoffeln zu erhalten. Nun die Kartoffeln abgießen und gut abtrocknen.
  • In einer Schüssel mit den restlichen Zutaten mischen und auf einem Backblech in den vorgeheizten Backofen geben.
  • Die Patatas Bravos backen nun ca. 40 Minuten im Backofen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Mojo Verde Zubereitung:

  • In der Zwischenzeit wird die Mojo Verde zubereitet. Koriander und Petersilie waschen und gut abgetropft in einen Mixer geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und fein pürieren. 
QR Code linking back to recipe