Bohnen und Karotten putzen, klein schneiden, in Salzwasser bissfest garen und erst mal beiseite stellen.Kartoffeln schälen, bereits klein geschnitten kochen und sobald sie gar sind abgießen.

In einer Pfanne die gewürfelten Zwiebel in Butter anschwitzen und den Speck hinzugeben.

Die Kartoffeln im Topf nun stampfen, die Zwiebel-Speck-Mischung hinzugeben und mit Brühe auffüllen.

Im Anschluss die Bohnen und Karottenstücke hinzugeben. (An dieser Stelle ggf. die Mettwurst unterrühren) Ein paar Minuten ziehen lassen und die süße Sahne hinzugeben und wieder etwas ziehen lassen.

Nun die Hitze runterdrehen und die Buttermilch einrühren. Die Suppe sollte nun nicht mehr kochen, da sie leicht flockt. Geschmacklich ist es nicht schlimm, sieht nur nicht schön aus. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.