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Rezept für vegane Leberwurst

Vegane Leberwurst mit Tofu

Zutaten
  

  • 100 g Kidneybohnen
  • 30 g Räuchertofu
  • 1 Schalotte
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Majoran frisch oder getrocknet
  • 2 TL Olivenöl

Zubereitung
 

  • Die Schalotte schälen, kleinschneiden und in etwas Öl in einer Pfanne anschwitzen.
  • Kidneybohnen abtropfen lassen und zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben. So fein wie gewünscht pürieren.
  • Die Zugabe von Olivenöl war anfangs etwas ungewöhnlich für mich, aber es verleiht tatsächlich ein gewisses Aroma, welches die vegane Leberwurst so lecker macht.