Die Champignons putzen, vierteln und in den Fleischwolf geben. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und mit den getrockneten Tomaten durch den Fleischwolf geben. Zum Schluss das etwas kleingezupfte Brot durchlassen.

Das Brot dient einerseits zur verbesserten Konsistenz der Patties, andereseits ist der Fleischwolf dadurch im Nu wieder sauber.

In einer Schüssel werden nun die restlichen Zutaten mit in die Masse eingearbeitet und abgeschmeckt. Semmelbrösel einarbeiten und die Masse 30 Minuten quellen lassen. Die Masse ist recht saftig, vorsichtig ein Probepattie formen und in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten. Ggf. einen weiteren Esslöffel Semmelbrösel hinzugeben.

Salz benötigt dieses Rezept nicht unbedingt, da die getrockneten Tomaten die Masse würzig genug werden lässt.