Teriyaki Sauce
Servings 6
Calories 296kcal
Zutaten
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 3 EL Sesamöl
- ½ Knoblauchzehe
- ½ TL Ingwer getrocknet oder frisch
- 50 g brauner Zucker
- 150 ml Sojasauce
- 130 ml Mirin
- 50 ml Sake
- 1 heller und dunkler Sesam
Anleitungen
- Eine halbe Knoblauchzehe halbieren und in feine Würfel schneiden.
- In einem Topf das Sonnenblumen- und das Sesamöl leicht erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Den Ingwer hinzugeben und untermischen.
- Den braunen Zucker hineinstreuen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
- Mirin, Sojasauce und Sake abmessen und hinzugeben.
- Bei mittlerer Hitze wird die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz reduziert - ca. 10 Minuten wäre meine Empfehlung. Dabei immer wieder rühren.
- Beim Abkühlen verliert die Sauce ebenfalls an Flüssigkeit, so dass die Konsistenz nach dem Ausschalten der Hitze weiter reduziert.
- In der Zwischenzeit den Sesam rösten und in die Sauce einrühren.
Nährwerte
Calories: 296kcal | Carbohydrates: 56g | Protein: 0.3g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 993mg | Potassium: 19mg | Fiber: 0.03g | Sugar: 31g | Vitamin A: 0.1IU | Vitamin C: 0.5mg | Calcium: 5mg | Iron: 0.1mg
