Apfelkuchen - Tarte aux pommes
Einer DER Klassiker in der französischen Küche. Mit diesem Tarte aux Pommes - Rezept habe ich auch meine Franzosen überzeugt.
Servings 8
Calories 503kcal
Ingredients
Für den Boden
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Ei Gr. M
- 1 Eigelb Gr. M
- 300 g Mehl Typ 405
- 1 gute Prise Salz
Für den Belag
- 1,5 kg Äpfel ich nehme gerne die Sorte Braeburn
- 50 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Msp. Bourbon Vanille
- 1 gute Prise Salz
- 4 EL Aprikosenkonfitüre
Instructions
- Alle Zutaten für den Boden zu einem Teig verarbeiten. Diesen in Folie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
- Für den Belag die Äpfel schälen und entkernen. Ein Drittel der Äpfel klein schneiden und in einen Topf geben. Zucker, Wasser, Butter, Vanille und die Prise Salz hinzufügen und zu einem Kompott kochen. Das Kompott mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Die restlichen Äpfel in Spalten schneiden. Den Backofen auf 180 Umluft vorheizen.
- Der Teig wird nun kreisförmig ausgerollt. Super einfach ist es, wenn man ihn direkt auf einem Backpapier ausrollt, so kann man Teig und Backpapier zusammen in die Tartenform gleiten lassen.
- Das Apfelkompott wird nun auf dem Teig gleichmäßig verteilt und die Apfelspalten darauf gefächert. Die Apfeltarte benötigt ca. 45 Minuten im Backofen.
- 10 Minuten vor Backzeitende die Tarte vorsichtig mit einem Pinsel mit der angerührten Aprikosenkonfitüre bestreichen.
Video
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Nutrition
Calories: 503kcal | Carbohydrates: 80g | Protein: 6g | Fat: 20g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 92mg | Sodium: 168mg | Potassium: 258mg | Fiber: 6g | Sugar: 45g | Vitamin A: 720IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 28mg | Iron: 2mg
