Hähnchenbrust in Würfel schneiden, mit Fleur de sel pikant würzen, in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Die gebratenen Hähnchenwürfel zum Abkühlen auf einen Teller geben und in der gleichen Pfanne den Frühstücksspeck knusprig braten. Im Anschluss beiseitestellen.

In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel das Dressing, mit allen dafür vorgesehenen Zutaten anrühren.

Die Avocados halbieren, schälen, in Würfel schneiden und ins Dressing geben.

Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Den Stangensellerie putzen, der Länge nach halbieren, in kleine Stücke schneiden und auch in die Schüssel geben.

Koriander und Petersilie waschen, vorsichtig trocknen und grob gehackt zum Salat geben.

Einen Tortillafladen in eine Metallschüssel oder einen Topf mit 20 cm Durchmesser geben. Mit geriebenem Cheddar bestreuen und einen zweiten Tortillafladen hineinsetzen. Nach 7 Minuten im Backofen die Bowl auskühlen lassen. Die gleiche Vorgehensweise wird auch für die zweite Bowl durchgeführt.