Krautsalat wie beim Griechen – Weich & würzig genießen
Servings 6
Kochutensilien
- 1 Vierkantreibe
Zutaten
- 1 Weißkohl
- 2 Zwiebel n
- 150 g Zucker
- 150 g Öl
- 2 EL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 375 ml Kräuteressig
- oder Apfelessig mit einer 4 TL einer Gewürzmischung aus: Paprika edelsüß, gemahlener Koriander, Dill, Oregano, Thymian, Bohnenkraut
- 750 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- Schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Entferne den Strunk vom Kohl, rasple ihn fein und gib ihn in eine Schüssel. Schäle die Zwiebel und reibe sie gleichermaßen.
- Vermische Zucker, Salz, Pfeffer, Essig und die Gewürzmischung, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Füge dann das Öl hinzu und langsam das Mineralwasser. Alles noch einmal verrühren und über den Krautsalat geben. Mit den Händen gut verkneten und vermischen.
- Decke alles mit einem kleineren Teller ab und beschwere ihn mit 2-3 Konservendosen. Lass den Krautsalat für 24 Stunden durchziehen.
- Am nächsten Tag den Sud abgießen und den Salat servieren.
Notizen
Nährwerte pro 100 g Krautsalat (ca. Angaben):
- Kalorien: 120 kcal
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Zucker: 8 g
- Eiweiß: 1 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Salz: 0,8 g
