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Rezept für Apfelkuchen

Apfelkuchen - Tarte aux pommes

Einer DER Klassiker in der französischen Küche. Mit diesem Tarte aux Pommes - Rezept habe ich auch meine Franzosen überzeugt.
Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gericht Nachspeise
Land & Region Frankreich
Portionen 8
Kalorien 503 kcal

Zutaten
  

  • Für den Boden:
  • 125 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 300 g Mehl
  • 1 gute Prise Salz
  • Für den Belag:
  • 1,5 kg Äpfel ich nehme gerne die Sorte Braeburn
  • 50 g Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 Msp. Bourbon Vanille
  • 1 gute Prise Salz
  • 4 EL Aprikosenkonfitüre

Zubereitung
 

  • Alle Zutaten für den Boden zu einem Teig verarbeiten. Diesen in Folie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
  • Für den Belag die Äpfel schälen und entkernen. Ein Drittel der Äpfel klein schneiden und in einen Topf geben. Zucker, Wasser, Butter, Vanille und die Prise Salz hinzufügen und zu einem Kompott kochen. Das Kompott mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
  • Die restlichen Äpfel in Spalten schneiden. Den Backofen auf 180 Umluft vorheizen.
  • Der Teig wird nun kreisförmig ausgerollt. Super einfach ist es, wenn man ihn direkt auf einem Backpapier ausrollt, so kann man Teig und Backpapier zusammen in die Tartenform gleiten lassen.
  • Das Apfelkompott wird nun auf dem Teig gleichmäßig verteilt und die Apfelspalten darauf gefächert. Die Apfeltarte benötigt ca. 45 Minuten im Backofen.
  • 10 Minuten vor Backzeitende die Tarte vorsichtig mit einem Pinsel mit der angerührten Aprikosenkonfitüre bestreichen.

Nutrition

Calories: 503kcalCarbohydrates: 80gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 1gCholesterol: 92mgSodium: 168mgPotassium: 258mgFiber: 6gSugar: 45gVitamin A: 720IUVitamin C: 9mgCalcium: 28mgIron: 2mg
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