Eierlikör mit Amaretto – cremig, aromatisch und selbstgemacht
Eierlikör ist ein Klassiker, der vor allem zur Weihnachtszeit oder zu besonderen Anlässen auf keinem Tisch fehlen darf. Wenn du ihn mit Amaretto verfeinerst, erhältst du eine ganz besondere Note, die süße Mandelaromen mit der typischen Eierlikörcremigkeit kombiniert. Dieses einfache Rezept bringt dir nicht nur ein herrlich samtiges Getränk, sondern macht auch optisch in der Flasche eine tolle Figur. Ob als Geschenk oder zum selbst Genießen – dieser Eierlikör mit Amaretto wird alle begeistern!
Der Schlüssel zum Eierlikör
Eigelb ist der Schlüssel zu einem cremigen, samtigen Eierlikör. Es sorgt für die typische dickflüssige Konsistenz und verleiht dem Likör eine reiche, goldene Farbe. Zudem bindet das Eigelb die restlichen Zutaten, wie Sahne und Zucker, perfekt zusammen, sodass ein harmonisches, vollmundiges Getränk entsteht. Ohne Eigelb würde dem Eierlikör seine charakteristische Cremigkeit und sein sanftes Mundgefühl fehlen.
Eierlikör mit Limoncello und Meringue
Dieser Eierlikör mit Limoncello und einer fluffigen Meringuehaube ist die perfekte Mischung aus cremigem Likör und luftigem Baiser-Topping. Der fruchtige Limoncello sorgt für eine spritzige Note, während die Meringuehaube elegant abgerundet wird. Ideal für besondere Anlässe oder als raffinierter Abschluss eines Essens – dieser Eierlikör bringt garantiert frischen Wind in deine Likörrezepte!
Kreative Ideen für die Verwendung von Eierlikör
Eierlikör ist vielseitig einsetzbar und eignet sich nicht nur als Getränk. Man kann ihn in Desserts verwenden, zum Beispiel in Torten, Kuchen oder Muffins. Besonders beliebt sind Eierlikörkuchen und -torten, die eine herrlich saftige Note bekommen. Auch in Parfaits, Mousse oder Eiscreme sorgt Eierlikör für eine cremige Textur und ein feines Aroma. In Pralinen oder Schokoladenfüllungen lässt sich der Likör ebenfalls gut integrieren. Für einen schnellen Genuss kann man Eierlikör auch über Obstsalat oder Vanillepudding gießen oder ihn in Kaffee oder heiße Schokolade einrühren.
Zutaten
- 4 Eigelb Gr. M
- 200 ml Sahne
- 100 g Puderzucker
- 1 Msp. Bourbon Vanille
- 150 ml Amaretto
Anleitungen
- Alle Zutaten in einer Metallschüssel über dem Wasserbad aufschlagen. Dies kann einige Zeit in Anspruch nehmen, aber es lohnt sich. Ganz wichtig, mit einem Schneebesen – rühren, rühren, rühren – bis es leicht angedickt ist.
- Im warmen Zustand in Flaschen füllen und ohne Deckel abkühlen lassen.
Notizen
Nährwerte
Eierlikör ist krisselig – warum?
Wenn euer Eierlikör krisselig wird, liegt das meist daran, dass das Ei ausgeflockt ist. Das passiert oft, wenn die Temperatur zu hoch war oder der Eierlikör zu lange erhitzt wurde.
Was macht den Eierlikör dickflüssig?
Mit Sahne wird der Eierlikör cremiger und dickflüssiger, während er mit Milch dünner bleibt. Was den Alkohol angeht, lässt sich Eierlikör mit den verschiedensten Sorten zubereiten. Wer einen kräftigeren Geschmack bevorzugt, kann beispielsweise weißen Rum mit 40 % Alkoholgehalt verwenden.
Wie lange ist selbstgemachter Likör mit Sahne haltbar?
Bei Likör hängt die Haltbarkeit stark von den verwendeten Zutaten ab. Als Faustregel gilt: Sahne- und Eierliköre halten sich etwa 4 Wochen, sollten aber unbedingt kühl gelagert werden.
Dankeschön Benny. Freut mich sehr. Liebe Grüße Tina