Dutchoven, Curry und frische Luft
Das Süßkartoffel-Curry war das erste Rezept, das ich im Dutchoven von Burnhard.de zubereitet habe, und es hat mir unglaublich viel Spaß gemacht. Der Dutchoven ist ideal für dieses Gericht, da er die Aromen perfekt einfängt und das Gemüse gleichmäßig gart. Durch diese Erfahrung freue ich mich schon darauf, bald weitere Gerichte im Dutchoven zu zaubern – das sogenannte „dopfen“ eröffnet viele neue Möglichkeiten in der Outdoorküche.
Dieses aromatische Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen ist ein echter Gaumenschmaus für alle, die es würzig und herzhaft mögen. Mit einer Kombination aus cremiger Kokosmilch, würziger Currypaste und frischem Gemüse bringt dieses Gericht orientalisches Flair in deine Küche. Das Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für Veganer und Vegetarier. Die Süße der Rosinen, kombiniert mit dem frischen Geschmack von Limette und Koriander, macht das Curry zu einem echten Highlight. Perfekt für die ganze Familie oder als Meal-Prep für die Woche!
Richtige Kombination aus Aromen und Textur
Dieses vegetarische Curry beweist, dass man durch die richtige Kombination von Aromen und Texturen kein Fleisch vermisst. Das ist genau das, worauf es mir bei solchen Gerichten ankommt: Ein Gericht soll geschmacklich und aromatisch so ausgewogen sein, dass es niemandem auffällt, dass Fleisch fehlt. Die Zusammenstellung der Zutaten hat mich wirklich begeistert – die natürliche Süße der Süßkartoffeln harmoniert perfekt mit der cremigen Konsistenz der Aubergine. Die Kichererbsen sorgen für einen angenehmen Biss, während die Kokosmilch eine leichte, milde Note beisteuert. Mein persönliches Highlight ist der frische Koriander, der zusammen mit einem Spritzer Limettensaft dem Gericht den letzten Schliff verleiht.
Die Kombination dieser Aromen hat mich regelrecht umgehauen – ich musste aufhören zu schreiben und einfach genießen! Notiert euch am besten die Zutaten, denn viele davon habt ihr sicher schon zu Hause. Das Süßkartoffel-Curry aus dem Dutchoven wird euch garantiert genauso schmecken wie mir.
Süßkartoffeln sind eine vielseitige Knollen
nSie wird in vielen verschiedenen Rezepten verwendet. Sie haben eine orangefarbene bis violette Schale und ein meist orangefarbenes Inneres, das sich durch einen leicht süßlichen Geschmack auszeichnet. Ursprünglich stammen sie aus Mittel- und Südamerika, werden heute jedoch weltweit angebaut. Süßkartoffeln lassen sich auf unterschiedliche Weise zubereiten, sei es gebacken, gekocht, püriert oder frittiert. Durch ihre feste Konsistenz eignen sie sich sowohl für herzhafte als auch für süße Gerichte und sind eine beliebte Beilage in vielen Küchen.
Rezeptidee: One Pot Süßkartoffel Hähnchen
Dieses One-Pot-Rezept für Süßkartoffel-Hähnchen vereint saftiges Hähnchenfilet mit der leicht süßen Note von Süßkartoffeln und dem knackigen Biss von Brokkoli. Durch die passierten Tomaten und die cremige Kokosmilch entsteht eine sämige Sauce, die das Gericht perfekt abrundet. Die Chilischote bringt eine angenehme Schärfe ins Spiel, während ein Spritzer Limettensaft für Frische sorgt. Wer es noch aromatischer mag, kann das Gericht mit gerösteten Cashewkernen und frischem Koriander verfeinern. Alles in einer einzigen Pfanne zubereitet, ist es unkompliziert, schnell und unglaublich lecker!
Equipment
- 1 Dutchoven
- 25 Kugel Kohlebriketts
Ingredients
- 500 g Süßkartoffeln
- 245 g Kichererbsen entspricht einer kleinen Dose
- 1 Aubergine
- 1 Spitzpaprika
- 3 EL Koriandersamen
- 1 kleine Zwiebel
- 400 ml Brühe
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose Kokosmilch
- 2-3 TL Currypaste
- 1 Dose Tomaten gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 TL Ingwerpulver oder frischer Ingwer
- 1 Prise Salz
- 80 g Rosinen mehr oder weniger - so wie man mag
- frischer Koriander
- 1 Limette
Instructions
- Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie, wie auch die Aubergine, Zwiebel und Spitzpaprika, in haselnussgroße Würfel. Erhitze etwas Öl im Dutch Oven und schwitze die Süßkartoffelwürfel darin an. Gib nach ein paar Minuten die Aubergine, Paprika und Zwiebel dazu. Schäle die Knoblauchzehe, schneide sie klein und füge sie ebenfalls hinzu. Zerstoße die Koriandersamen im Mörser und rühre sie unter das Gemüse. Gib dann einen Esslöffel Tomatenmark hinzu und lösche alles mit der Brühe, den gestückelten Tomaten und der Kokosmilch ab.
- Während das Curry einkocht, rühre das Ingwerpulver oder, wenn verfügbar, frisch geriebenen Ingwer und die Currypaste ein. Das Gemüse braucht etwa 40 Minuten, um gar zu werden.
- Verwende vorgekochte Kichererbsen und rühre sie etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit unter. Nun kommt die entscheidende Frage: Wie viele Rosinen möchtest du in deinem Curry? Ich persönlich mag viele, aber das ist Geschmackssache. Gib einfach so viele Rosinen dazu, wie du magst.
- Zum Schluss schmeckst du das Curry mit Salz, dem Abrieb und Saft einer halben Limette ab. Wenn du es intensiver magst, füge noch einen Teelöffel Currypaste hinzu. Schmecke alles ein letztes Mal ab.
- Als Beilage passen Couscous oder Bulgur hervorragend dazu, aber das Curry schmeckt auch solo wunderbar. Ein kleiner Tipp: Am zweiten Tag, wenn die Gewürze richtig durchgezogen sind, schmeckt es noch aromatischer.
- Zur Vorbereitung: Du benötigst etwa 20-25 Briketts für die Zubereitung im Dutch Oven.
Notes
Kalorien | ca. 419 kcal
Fett | ca. 22 g
Kohlenhydrate | ca. 53 g
Eiweiß | ca. 9 g Diese Werte sind Schätzungen und können je nach genauen Zutaten leicht variieren.
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