Asiatischer Gurkensalat – Wenn ich Gurken kaufe, sind es meistens Landgurken. Sie sind mindestens um die Hälfte kleiner als normale Schlangengurken und haben für mich erfahrungsgemäß immer mehr Geschmack. Diese Sorte ist ein Alleskönner. Jung verwendet man sie als Salatgurke, und im Spätsommer als Schmorgurke oder als Senfgurke zum Einlegen.
Bei meinem asiatischen Gurkensalat muss auch die Gurke Geschmack haben, sonst geht sie nämlich bei der kräftigen Marinade unter. Die Marinade verwende ich übrigens nicht nur zum Gurkensalat, sondern kann auch wunderbar als Sauce für Sommerrollen verwendet werden.
Asiatischer Gurkensalat
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 8kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Landgurken
Dressing:
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Honig
- 1/2 TL Senf
- 1 Bio-Limette
- 1 EL schwarzer Sesam
- 1 El weißer Sesam
Optional:
- etwas Chili
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, ganz fein hacken und in eine Schüssel geben in der auch später die Gurkenstreifen Platz finden.1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
- Die restlichen Dressingzutaten hinzugeben und gut verrühren. Die Marinade muss richtig kräftig schmecken, da die Gurken später sehr schnell wässern.1 EL Sesamöl, 2 EL Sojasauce, 1 TL Honig, 1/2 TL Senf, 1 Bio-Limette, 1 EL schwarzer Sesam, 1 El weißer Sesam
- Nun die Landgurken waschen und mit einem Sparschäler in Streifen schneiden, bis das Kerngehäuse zusehen ist. Das Kerngehäuse kann man so zum Nacken dazurechne oder direkt essen.2 Landgurken
- Kurz vor dem Servieren die Gurkenstreifen mit der Marinade mischen und mit etwas extra Sesam anrichten.etwas Chili
Nährwerte
Calories: 8kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 0.1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.2g | Sodium: 3mg | Potassium: 7mg | Fiber: 0.04g | Sugar: 0.4g | Vitamin A: 0.3IU | Vitamin C: 0.5mg | Calcium: 3mg | Iron: 0.03mg