Rosenkohl ist das Wintergemüse schlechthin. Aus diesem Grund darf ein Rezept mit dem Römertopf nicht fehlen. Dieses Rezept ist ganz klassisch gehalten und kann nach Wunsch mit Speck gepimpt werden. Rosenkohl aus dem Römertopf ist eine tolle Beilage, die einfach nebenher zubereitet werden kann. Dank dem Römertopf bleibt er schön saftig und aromatisch.

Zutaten für 3-4 Personen:

  • 500 g Rosenkohl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Datteltomaten
  • 30 g Butter
  • Salz und grober Pfeffer
  • Utensilien: Römertopf mini

Zubereitung:

Den Strung der Rosenkohlröschen ein Stück mit einem kleinen Messer abschneiden. Welke, bzw. unschöne Blätter entfernen. Die Strungseite über kreuz etwas einschneiden und so mit den anderen Röschen verfahren. Diese Arbeit bleibt einem leider auch nicht bei der Zubereitung in einem Römertopf erspart. 🙂 In der Zwischenzeit den Deckel des Römertopfes wässern.

In den unteren Teil etwas Butter geben, Rosenkohl und die gewaschenen Datteltomaten hineingeben. Mit einer kräftigen Brühe angießen und groben Pfeffer drüberstreuen. Bei geschlossenem Deckel gart der Rosenkohl nun 50 Minuten bei 200 Grad Ober-Unterhitze im Backofen. Wie bei allen Römertopfgerichten muss der Backofen zu Beginn des Garvorgangs kalt sein.

Wer den Rosenkohl aus dem Römertopf etwas knuspriger mag, nimmt einfach 10 Minuten vor Garzeitende den Deckel ab. Zum Schluss ggf. etwas salzen und servieren.

Guten Appetit

 

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