Koreanische Shortribs mit Basmatireis-Salat: Die Geschmacksbombe
Du suchst nach einem Gericht, das beeindruckt und gleichzeitig super einfach zuzubereiten ist? Dann sind koreanische Shortribs mit Basmatireis-Salat genau das Richtige! Rindfleisch-Shortribs, mariniert in einer würzigen koreanischen Rub, werden in der Heißluftfritteuse perfekt gegart. Dazu gibt’s einen erfrischenden Basmatireis-Salat mit Koriander, Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam, abgerundet mit den Aromen von Zitrone und Mirin.
Was passt gut zu Koreanischen Shortribs?
Neben dem Basmatireis-Salat passen auch eingelegtes Gemüse, wie Kimchi, und ein grüner Salat hervorragend zu den Shortribs. Für eine extra Portion Frische kannst du auch Gurkenscheiben und Karottensticks dazu servieren.
Basmatireis: Der König unter den Reissorten
Basmatireis, oft als der “König der Reissorten” bezeichnet, stammt aus den Ausläufern des Himalayas und ist für seinen aromatischen Duft und seinen feinen, leicht nussigen Geschmack bekannt. Mit seinen langen, schlanken Körnern und der Fähigkeit, beim Kochen nicht zu verkleben, ist er eine beliebte Wahl in vielen Küchen weltweit.
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Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
Zutaten
- 2 Beef Shortribs Korean Style
Rub:
- 1 TL Zitronenabrieb
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Salz
- ½ Chili
Salat:
- 150 g Basmatireis
- 5 Zweige Koriander
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL gerösteter Sesam
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Sesamöl
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Mirin
Anleitungen
- Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen.
- In der Zwischenzeit den Rub für die Shortribs zusammenrühren. Die Shortribs in der Mitte halbieren und in einen Zippbeutel geben. Den Rub hineingeben, kneten und 30 Minuten beiseitelegen.
- Den Basmatireis abgießen und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Koriander grob klein hacken. Beides zum Basmatireis geben und mit Zitronensaft, Mirin und Sesamöl abschmecken. Zum Schluss etwas gerösteter Sesam untermischen.
- Die Heißluftfritteuse auf 200 Grad 10 Minuten vorheizen. Die Shortribs Korean Style aus der Marinade nehmen und in die Heißluftfritteuse geben. Nach ca. 10 Minuten kann angerichtet werden.
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Nährwerte
Eine Heißluftfritteuse ist ein Küchengerät, das Lebensmittel durch heiße Luft zubereitet. Ähnlich wie ein Umluftofen verwendet sie einen Ventilator, um die heiße Luft zirkulieren zu lassen, wodurch die Lebensmittel gleichmäßig gegart werden und eine knusprige Textur erhalten, ohne dass große Mengen Öl benötigt werden.
Heißluftfritteusen sind vielseitig und können eine Vielzahl von Lebensmitteln zubereiten. Dazu gehören Pommes frites, Hähnchenflügel, Gemüse, Fisch, Fleisch, und sogar Backwaren wie Muffins oder Kuchen. Viele Modelle bieten verschiedene Programme und Einstellungen für unterschiedliche Lebensmittel.
Die Reinigung einer Heißluftfritteuse ist meist einfach. Viele Teile, wie der Korb und die Schublade, sind herausnehmbar und spülmaschinenfest. Für eine manuelle Reinigung können die Teile mit warmem Wasser, Spülmittel und einem weichen Schwamm gereinigt werden. Das Innere der Fritteuse kann mit einem feuchten Tuch abgewischt werden.