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Kürbismus selber machen – Einfaches Grundrezept für vielseitige Gerichte

Kürbismus ist die perfekte Basis für herzhafte und süße Speisen, ob als Zutat für Kuchen, Suppen oder Aufläufe. Mit diesem einfachen Rezept lässt sich Kürbismus ganz unkompliziert im Ofen zubereiten. Der Hokkaido-Kürbis wird dabei leicht mit Olivenöl bestrichen und dann im Ofen gegart, was ein intensives Aroma und eine samtige Konsistenz verleiht. So wird das Mus besonders fein und lässt sich prima einfrieren.

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Der Hokkaidokürbis

Er zählt zu den beliebtesten Kürbissorten in der Herbstküche und ist dank seines mild-nussigen Geschmacks vielseitig einsetzbar. Ursprünglich stammt der Hokkaidokürbis von der japanischen Insel Hokkaido, wurde jedoch in den letzten Jahrzehnten weltweit bekannt und geschätzt. Das Besondere an diesem Kürbis ist seine dünne Schale, die beim Kochen weich wird und mitgegessen werden kann – das erspart das mühsame Schälen und macht ihn besonders praktisch in der Zubereitung.

Kürbis: Vielseitig, schmackhaft und einfach zu verwenden

Kürbis ist nicht nur ein beliebtes Gemüse im Herbst, sondern auch ein wahres Multitalent in der Küche. Von herzhaften Gerichten bis zu süßen Leckereien – die Einsatzmöglichkeiten sind schier endlos. In diesem Artikel erfährst du alles Wissenswerte über den Anbau, die Erntezeit und die Lagerung von Kürbissen. Zudem werfen wir einen Blick auf die verschiedenen Sorten und deren Verwendung. Und natürlich darf nicht fehlen, welcher Kürbis sich am besten für das traditionelle Schnitzen zu Halloween eignet. Lass dich von der Vielfalt des Kürbisses inspirieren und entdecke, wie du ihn in deinen Speiseplan integrieren kannst!

Hokkaidokürbis in der Küche: Zubereitung und Rezeptideen

Kürbismus ist eine wahre Allround-Zutat in der Küche und lässt sich in vielen Gerichten einsetzen. Ob für Suppen, Desserts oder als Basis für herzhafte Aufstriche – Kürbismus bringt eine samtige Textur und eine natürliche Süße mit, die vielseitig kombinierbar ist.

Mit etwas Sesampaste (Tahin), Knoblauch, Zitronensaft und Gewürzen lässt sich aus Kürbismus ganz einfach eine Art Kürbis-Hummus herstellen. Dieser herzhafte Dip eignet sich wunderbar als Beilage zu Brot, Gemüse oder als besondere Zutat für Sandwiches und Bowls. Kürbismus kann auch süßen Speisen einen besonderen Geschmack verleihen: In Kuchen oder als Basis für Kürbis-Pfannkuchen ist es eine gesunde und schmackhafte Alternative zu herkömmlichem Püree.

Praktisch ist, dass Kürbismus hervorragend einzufrieren ist. So kann man größere Mengen vorbereiten und portionsweise aufbewahren – ideal, um das ganze Jahr über frischen Kürbisgeschmack zu genießen.

Lagerung und Saison

Hokkaidokürbisse haben von September bis November Saison, lassen sich jedoch unter optimalen Bedingungen lange lagern. Kühl und trocken gelagert hält sich ein ganzer Hokkaidokürbis bis zu mehreren Monaten. Einmal angeschnitten, sollte der Kürbis im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

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Kürbismus selber machen – Einfach und vielseitig verwendbar

Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 30 minutes
Gang: Beilage, Kleinigkeit, Snack
Küche: deutsch
Servings: 4
Author: Christina Becher

Equipment

  • 1 Backblech mit Backpapier

Ingredients

  • 1 Hokkaidokürbis
  • 4 EL Olivenöl

Instructions

  • Heize den Ofen auf 175 Grad Umluft vor.Halbiere den Hokkaido-Kürbis und entferne die Kerne mit einem Löffel.
  • Schneide den Kürbis in etwa 2 cm dicke Scheiben und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  • Bestreiche die Kürbisscheiben leicht mit Olivenöl.Schiebe das Backblech für etwa 30 Minuten in den Ofen, bis der Kürbis weich ist.
  • imm den Kürbis aus dem Ofen und lass ihn kurz abkühlen. Püriere die Stücke anschließend in einem starken Mixer, bis das Mus glatt ist.
  • Das Kürbismus lässt sich hervorragend einfrieren und ist dank der neutralen Zubereitung sowohl für herzhafte als auch süße Gerichte vielseitig einsetzbar.
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