Orientalischer Genuss vom Grill: Baba Ganoush mit Frischkäse, Sesam und Granatapfel
Baba Ganoush ist ein cremiger Auberginen-Dip aus der orientalischen Küche, der sich besonders gut als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Brot, Gemüse oder als Burger-Schicht eignet. Diese frische Variante wird mit geröstetem Sesam, grünem Pfeffer und einem Hauch Kreuzkümmel verfeinert. Frischkäse sorgt für extra Cremigkeit, während Granatapfelkerne und Kräuter wie Minze, Petersilie oder Koriander für einen aromatischen Frische-Kick sorgen. Ob direkt vom Grill oder aus dem Ofen – dieses Baba Ganoush gelingt einfach und bringt sommerliche Levante-Küche direkt auf den Tisch.
Gegrillte Aubergine mit Frischkäse-Dip und Pistazien
Diese gegrillte Aubergine mit Frischkäse-Dip und Pistazien ist der perfekte leichte Genuss für alle, die sich nach einer köstlichen, aber einfachen Vorspeise sehnen. Die rauchige Note der Aubergine harmoniert wunderbar mit dem cremigen Dip und den knackigen Pistazien – ein wahres Geschmackserlebnis, das sich schnell zubereiten lässt und bei jedem Anlass begeistert.
Ingredients
- 3 Schlangenauberginen oder eine halbe große Aubergine (insgesamt ca. 120g)
- 2 TL Olivenöl
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1 EL Sesamkörner
- 1 Prise Salz
- 2 EL Frischkäse
- 1 TL Sesamöl
- 1 Msp. Kreuzkümmel
- 1 Msp. gemörserter grüner Pfeffer
- 1 TL Pinienkerne
- 1-2 EL Granatapfelkerne
- 1 TL Zitronensaft
- Petersilie
Instructions
- Die Auberginen der Länge nach halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf dem Grill oder im Backofen garen, bis das Fruchtfleisch schön weich ist. Anschließend das Innere mit einem Löffel auskratzen und in einen Mixer geben.
- Sesamkörner und Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Den grünen Pfeffer im Mörser zerstoßen und gemeinsam mit den übrigen Zutaten – bis auf die Granatapfelkerne und Kräuter – zu den Auberginen geben. Alles fein pürieren und den Dip nach Geschmack nochmals abschmecken.
- Zum Servieren die Granatapfelkerne und frischen Kräuter über den Baba Ganoush streuen – so bekommt jeder Löffel eine frische, aromatische Note.
- Diese Variante des klassischen Dips schmeckt köstlich zu Fladenbrot, Baguette oder als raffinierte Schicht auf einem Burger.
Vielen Dank und Dankeschön für den Hinweis. :-) Liebe Grüße Tina