Selbstgemachter Tzatziki-Dip mit frischer Gurke und Dill, serviert mit knusprigen Brotchips aus Brötchen – angerichtet auf einem weißen Teller

Frischer Tzatziki mit knusprigen Brotchips – perfekt zum Snacken, Dippen und Teilen

Tzatziki geht bei uns immer – egal ob zum Grillen, als Vorspeise oder einfach zum Snacken auf der Terrasse. Und wenn vom Vortag noch ein paar Brötchen übrig sind, werden daraus im Handumdrehen knusprige Brotchips. Die Kombi aus cremigem Joghurt-Dip, frischer Gurke und aromatischen Kräutern ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch ideal zum Vorbereiten.

Ob als Beilage zu Gegrilltem, zu Ofengemüse oder einfach pur mit ein paar Chips – dieses Tzatziki-Rezept mit Brotchips ist ein unkomplizierter Klassiker, der bei Gästen genauso gut ankommt wie beim Feierabend auf dem Balkon. Und das Beste: Du brauchst nur ein paar Zutaten und ein bisschen Zeit im Kühlschrank.

Woher kommt Tzatziki?

Tzatziki stammt ursprünglich aus Griechenland und ist dort unter dem Namen „τζατζίκι“ (tsatsíki) bekannt. Es handelt sich um einen traditionellen Joghurt-Dip, der aus griechischem Joghurt, geriebener Gurke, Knoblauch, Olivenöl und oft auch frischen Kräutern wie Dill oder Minze zubereitet wird.

Seine Wurzeln reichen jedoch noch weiter zurück: Das Grundprinzip – Joghurt mit Gurke und Knoblauch zu kombinieren – findet man in vielen Regionen des östlichen Mittelmeerraums und des Nahen Ostens, z. B. als Cacık in der Türkei oder Mast-o-Khiar im Iran.

Tzaziki mit viel Dill und leckeren Brotchips

Tzatziki wird in Griechenland traditionell als Meze (Vorspeise) serviert, oft zusammen mit Brot, gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Durch seine Frische und Vielseitigkeit ist der Dip heute international beliebt – besonders im Sommer als leichte Beilage oder Grill-Dip.

Tzaziki mit Brotchips

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Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 10

Gang: Beilage, Snack

Author: Christina Becher

Zutaten

Tzaziki:

300 g griechischer Joghurt
100 g Schmand
1 Salatgurke
1 Knoblauchzehe
1 EL Zitronensaft
0,5 Bund Dill
Salz und Pfeffer

Brotchips:

5 Brötchen vom Vortag
3-4 EL Olivenöl
1 TL grobes Meersalz
1 TL getrocknete Kräuter nach Wahl

Anleitungen

Eine Schale mit einem Küchentuch auslegen und die Salatgurke grob raspeln. Die geriebene Gurke im Anschluss gut ausdrücken, damit sie möglichst viel Flüssigkeit verliert.
Knoblauchzehe fein reiben oder pressen. Dill fein hacken.
Die ausgedrückte Gurke mit Joghurt, Schmand, Zitronensaft, Knoblauch und Dill in eine Schüssel geben und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Für die Brotchips den Backofen auf 220 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Das Brot in sehr dünne Scheiben schneiden und auf ein Backrost verteilen.
Gewürzöl aus Kräutern, Salz und Olivenöl vorbereiten und mit einem Pinsel auf die Brotscheiben tupfen. Auf der mittleren Schiene 3 bis 4 Min. hellbraun rösten.

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