Knusprige Ofenkartoffel mit zartem Lachs – ein schnelles Airfryer-Rezept mit Kräuterjoghurt
Lust auf ein unkompliziertes, aber raffiniertes Gericht aus der Heißluftfritteuse? Diese Ofenkartoffel mit Lachs und cremigem Kräuterjoghurt ist nicht nur ein echter Genuss, sondern steht auch in rund 40 Minuten auf dem Tisch. Außen herrlich knusprig, innen fluffig weich – so lieben wir die perfekte Ofenkartoffel. Dazu kommt saftiger Lachs mit einer aromatischen Kruste aus Senfsaat und Dill, der direkt neben den Kartoffeln im Airfryer gegart wird. Der erfrischende Kräuterjoghurt mit Kapern und Gewürzgurken rundet das Ganze perfekt ab. Dieses Rezept ist ideal für ein leichtes Abendessen oder ein besonderes Wochenende-Mittagessen – gesund, schnell und voller Geschmack!
Kochen mit der Heißluftfritteuse – gesund, schnell & vielseitig
Heißluftfritteusen haben sich längst vom Trend zum festen Bestandteil moderner Küchen entwickelt. Kein Wunder – sie ermöglichen eine fettarme Zubereitung von knusprigen Speisen, sparen Zeit und Energie und lassen sich unglaublich vielseitig einsetzen. Ob Gemüse, Fisch, Fleisch oder sogar Kuchen: Die Heißluftfritteuse überzeugt durch einfache Bedienung und gleichmäßige Garergebnisse.
Im Gegensatz zur klassischen Fritteuse arbeitet eine Heißluftfritteuse mit heißer Umluft – ähnlich wie ein Umluftofen, nur viel kompakter und effizienter. Dadurch werden Speisen außen schön kross, bleiben innen aber saftig. Besonders beliebt ist die Zubereitung von Ofenkartoffeln, Hähnchen, Gemüsechips oder eben auch Lachs – wie bei meinem Rezept für Ofenkartoffel mit Lachs und Kräuterjoghurt.
Equipment
- Heißluftfritteuse
Ingredients
Für die Ofenkartoffel:
- 2 mittelgroße mehligkochende Kartoffeln
- 1 EL grobes Meersalz
- 2 EL Olivenöl
Für den Lachs:
- 2 Lachsfilets à ca. 150 g
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Senfsaat und getrockneter Dill jeweils
- Salz & Pfeffer
Für den Kräuterjoghurt:
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 Gewürzgurken gewürfelt
- ½ TL kleine Kapern
- 2 Zweige frischer Dill
- Salz & Pfeffer
Für das Topping:
- 1/2 TL kleine Kapern
- Etwas Zitronensaft und Olivenöl
Instructions
- Die Kartoffeln waschen, trocken tupfen, mit Öl und anschließend mit grobem Meersalz einreiben. Bei 200 Grad backen die Kartoffeln nun ca. 35 Minuten in der Heißluftfritteuse.
- In der Zwischenzeit den Lachs vorbereiten und mit etwas Küchenpapier abtupfen. Die Gewürze in für den Lachs in einer Schale oder in einem Mörser mischen. Die Lachsstücke auf einem kleinen Stück Backpapier platzieren. Mit etwas Olivenöl bestreichen und die Oberseite mit der Gewürzmischung dick bestreuen.
- Sobald die Restlaufzeit der Heißluftfritteuse 10 anzeigt, werden die Lachsstücke mit dem Backpapier neben den Kartoffeln platzieren. Auf diese Weise werden Kartoffeln und Lachs gleichzeitig gar.
- In der Zwischenzeit den Kräuterjoghurt anrühren: Gehackter Dill, Kapern und kleingewürfelte Gewürzgurken unter den griechischen Joghurt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sobald die Kartoffeln fertig sind, auf einen Teller anrichten, kreuzweise einschneiden und leicht ausdrücken, sodass sich die Mitte öffnet. Etwas Kräuterjoghurt draufgeben, den Lachs daraufsetzen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Kapern und etwas gehacktem Dill bestreuen.
- Hinweis: Die Garzeit der Kartoffeln und der Lachsstücke hängt natürlich von der Größe und Dicke ab.
Vielen Dank und Dankeschön für den Hinweis. :-) Liebe Grüße Tina