Gemüsefrittata mit Camembert – Willst Du etwas zaubern, wovon Deine Gäste noch über Monate hinweg träumen? Dann ist dieses Rezept die Lösung. Gemüsefrittata mit Camembert. Und letztendlich ist egal, welche Sorten Gemüse du verwendest, Hauptsache der leckere Camembert schmilzt genüsslich in der Mitte.

Frittata gehört übrigens zu den Wörtern, die ich immer wieder googeln muss. An welcher Stelle ist nun ein „Doppel-T“?!

Die Frittata ist ein Art italienisches Omelett mit Eiern als Basis. Der Unterschied zwischen Omelett und Frittata ist leicht erklärt: Das Omelett wird gewendet, die Frittata gart im Ofen fertig. Es ist ein tolles Rezept, um Gemüsereste zu verarbeiten. Sie schmeckt aber auch wunderbar mit Hühnchen. Was der Kühlschrank hergibt, kann die Frittata verarbeiten.

Normalerweise kann man die Frittata super gut im kalten Zustand essen. Wenn aber flüssiger Käse ins Spiel kommt, sollte man darüber nicht einmal ansatzweise nachdenken. Andernfalls sollte man den tollen Camembert nicht verwenden. 🙂

Ich habe übrigens den Camembert aus der Eifel verwendet. Dieser passt hervorragend und ist dabei auch noch regional.

Gemüsefrittata mit Camembert

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Prep Time: 10

Cook Time: 15

Course: Frühstück, Hauptgericht

Cuisine: Italienisch

Keyword: Camembert Rezept, Frittata, Frühstücksrezept

Servings: Personen

Author: adminwp

Ingredients

1 kleine Zwiebel
1 Zucchini
1 Karotte
150 g Frischkäse
5 Eier Kl. M
100 ml Milch
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer Muskat
1/2 TL Paprikapulver edelsüß
Cayennepfeffer
1 TL Oregano
2 Zweige Basilikum
1 Camembert

Instructions

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Die Zucchini und die Karotten waschen bzw. schälen und in Würfel schneiden.
In einem hohen Gefäß Frischkäse, Eier, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Oregano und Paprikapulver mit einem Pürierstab mixen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Etwas Olivenöl in einer beschichteten, feuerfesten Pfanne (ca. 22 cm Ø) erhitzen. Das Gemüse darin bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten anschwitzen.
Das Gemüse in der Mitte etwas zur Seite schieben, den grob gehackten Basilikum darauf verteilen und den Camambert dort platzieren.
Die Eier-Frischkäsemasse darüber gießen und zugedeckt ca. 2-3 Min. stocken lassen.
Die Frittata wird nun im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten fertig backen.
Wenn sie leicht braun ist, ist sie fertig und kann angerichtet werden.

Notes

Die Gemüsefrittata mit Camembert liefert pro Portion etwa 320 Kalorien, 16 g Eiweiß, 24 g Fett und 8 g Kohlenhydrate. Sie ist zudem reich an Vitamin A und deckt etwa 45 % des Tagesbedarfs. Kalzium und Vitamin C sind ebenfalls gut vertreten, mit 20 % und 15 % des Bedarfs. Dank des frischen Gemüses enthält die Frittata auch etwa 2 g Ballaststoffe pro Portion.

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