### Frischer Taboulé für den perfekten Sommertag am Strand
Willkommen in der Welt des köstlichen Taboulé, einem perfekten Begleiter für sonnige Tage und entspannte Abende. Oft genießen wir diesen erfrischenden Salat in unserem Ferienhäuschen in Andernos les Bains, einem charmanten Ort an der Atlantikküste Frankreichs. Die Mischung aus knackigem Gemüse, aromatischer Minze und einem spritzigen Zitronen-Dressing macht Taboulé zum idealen Gericht für jede Sommermahlzeit. Lass dich inspirieren und probiere unser Rezept aus – es wird dir garantiert schmecken!
Was ist Cous Cous?
Cous Cous ist ein traditionelles nordafrikanisches Grundnahrungsmittel, das aus zerkleinertem Hartweizengrieß hergestellt wird. Es ist leicht zuzubereiten, indem man es mit kochendem Wasser übergießt und quellen lässt. Cous Cous ist vielseitig einsetzbar und dient als Beilage, Basis für Salate oder in herzhaften Eintöpfen.
![Taboulé](https://farbbecher.de/wp-content/uploads/2024/06/Taboule-150x150.jpg)
Kann man Taboulé im Voraus zubereiten?
Ja, Taboulé kann problemlos im Voraus zubereitet werden. Tatsächlich schmeckt es oft besser, wenn es einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann, da die Aromen dann gut durchziehen. Es eignet sich daher hervorragend für Picknicks, Grillpartys oder als vorbereiteter Lunch für den nächsten Tag.
Eine weitere frische Salatvariante mit Cous Cous findet ihr hier: Petersiliensalat
![](https://farbbecher.de/wp-content/uploads/2024/06/Tabouleh-scaled.jpg)
Zutaten
- 80 g Cous Cous
- 5 Cherrytomaten
- 1 Snackgurke
- 2 Karotten klein
- 30 g Minze
- 2 Stück Frühlingszwiebeln
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 Bund Minze
Dressing:
- Saft einer halben Zitrone
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Den Cous Cous in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, so dass er gut bedeckt ist. Mit einem Teller verschließen und garziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Cherrytomaten vierteln, die Gurke und die Karotten in feine Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe.
- Für das Dressing den Saft einer halben Zitrone, mit Sonnenblumenöl und Agavendicksaft verrühren und mit Salz,Pfeffer und Kreuzkümmel mischen.
- Alle Zutaten nun in einer Schüssel mischen und die frisch gehackte Minze unterrühren.
Video
Nährwerte
Cous Cous passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Es kann als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse serviert werden. Außerdem eignet es sich als Basis für Salate wie Taboulé oder als Bestandteil von herzhaften Eintöpfen und Pfannengerichten.
Cous Cous wird aus Hartweizengrieß hergestellt. Der Grieß wird befeuchtet, zu kleinen Kügelchen geformt und anschließend gedämpft oder getrocknet. Diese winzigen Kügelchen sind die Basis für viele Gerichte und sind bekannt für ihre schnelle und einfache Zubereitung.
Bulgur wird ebenfalls aus Hartweizen hergestellt, allerdings ist der Herstellungsprozess anders. Der Weizen wird zunächst vorgekocht (parboiled), dann getrocknet und schließlich grob oder fein geschrotet. Bulgur behält dadurch eine etwas festere Konsistenz und einen nussigeren Geschmack als Cous Cous.