Französische Baguettesuppe mit Gruyère: Ein herzhaftes und aromatisches Rezept
Entdecke die Vielfalt der französischen Küche mit dieser köstlichen Baguettesuppe mit Gruyère. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine besondere Vorspeise, vereint dieses Rezept altbackenes Baguette mit aromatischen Kräutern, Champignons und würziger Baguettesalami. Der cremige Gruyère-Käse und ein Hauch Sahne machen die Suppe besonders reichhaltig und geschmackvoll. In nur 30 Minuten zauberst du ein Gericht, das nicht nur satt macht, sondern auch mit seiner herzhaften Note überzeugt. Dieses Rezept ist zudem eine großartige Möglichkeit, altbackenes Baguette zu verwenden, das sonst weggeschmissen werden müsste. Ideal für alle, die den Geschmack Frankreichs lieben und nach einer schnellen, leckeren Mahlzeit suchen.
Wie lange kann man die Suppe aufbewahren?
Die Suppe kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen kann sie erneut püriert werden, um die Konsistenz zu erhalten.
Warum sollte man altbackenes Brot nicht wegwerfen?
Altbackenes Brot muss nicht weggeschmissen werden, da es in Rezepten wie dieser Baguettesuppe wiederverwendet werden kann. Das ist eine nachhaltige Art, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und gleichzeitig ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten. Auch für Serviettenknödel ist es wunderbar geeignet.
Zutaten
- 250 g altbackenes Baguette
- 2 Schalotten
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1 Knoblauchzehe
- 850 ml Gemüsebrühe
- 150 ml trockener Weißwein
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 100 ml Sahne
- 100 g Gruyére
- 10 g Schnittlauch
- 80 g Baguettesalami
- 200 g Champinons
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Altbackenes Brot ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Ein Topf mit 2 Esslöffel Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebeln- und Knoblauchwürfel glasig dünsten. Die Brotwürfel und ein Teelöffel Kräuter der Provemce hinzugeben und unterrühren.
- Mit Weißwein ablöschen, ein paar Minuten köcheln lassen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Bei geschlossenem Deckel kocht die Suppe nun 10 Minuten.
- In der Zwischenzeit den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und beiseitestellen. Champignons putzen in dünne Scheiben und die Baguettesalami in kleine Würfel schneiden.
- Eine Pfanne mit 2 Esslöffel Sonnenenblumenöl erhitzen und die Salamiwürfel und die Champignonsscheiben darin anschwitzen und beiseitestellen.
- Gruyére in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit der Sahne in die Suppe geben. Nun mit einem Stabmixer fein pürieren. Es ist ein etwas dickere Suppe. Wer es dünnflüssiger lieber mag, einfach etwas Gemüsebrühe bis zur gewünschten Konsistenz hinzugeben.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Teller verteilen. Mit dem Topping aus den gebratenen Champignons, Salamiwürfel und Schnittlauch bestreuen.
Nährwerte
Was diese Kekse mit altbackenem Brot zutun haben?
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