Leckere Pasta mit Kürbis – zwei Lebensmittel, die super gut zusammenpassen. In Verbindung mit gebratenem Speck und knusprigen Salbeiblättern hält man geschmacklich gegen die Süße des Kürbis. Einfach super lecker.
Der Hokkaidokürbis ist für mich DER Kürbis. Warum? Weil man ihn nicht schälen muss und weil er einen süßen und nussigen Geschmack hat. Hokkaido Kürbisse sind äußerst vielseitig in der Zubereitung. Ob du ihn für cremige Suppen, würzige Currys, herzhafte Aufläufe oder süße Backwaren verwendest, der Hokkaido Kürbis verleiht jedem Gericht eine besondere Note.
Dank seines hohen Gehalts an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien ist der Hokkaido Kürbis nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er unterstützt eine ausgewogene Ernährung und trägt zur Stärkung deines Immunsystems bei.
Die Lagerung von Kürbis ist entscheidend, um seine Frische und Qualität zu erhalten. Idealerweise sollte der Kürbis an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort aufbewahrt werden, wie zum Beispiel in einem kühlen Keller oder einem Vorratsraum. Es ist wichtig, den Kürbis an einem Ort zu lagern, der vor Sonnenlicht geschützt ist, da direktes Licht die Qualität des Gemüses beeinträchtigen kann. Die Kürbisse sollten aber noch einen Stil haben, ist dies nämlich nicht der Fall, können schnell Schimmelpilze in den Kürbis gelangen und dieser verdirbt.
Beim Lagern von Kürbis ist es wichtig, darauf zu achten, dass er nicht beschädigt ist oder Druckstellen aufweist, da dies die Haltbarkeit beeinträchtigen kann. Außerdem sollten Sie den Kürbis von anderen Früchten und Gemüsen getrennt aufbewahren, um eine vorzeitige Reifung oder Schimmelbildung zu verhindern.
Je nach Sorte kann ein Kürbis mehrere Wochen oder sogar Monate gelagert werden. Winterkürbisse, wie Hokkaido oder Butternut, haben oft eine längere Haltbarkeit als Sommerkürbisse. Es ist jedoch ratsam, regelmäßig nach dem Kürbis zu schauen und ihn bei Anzeichen von Verderblichkeit zu entfernen, um eine Kontamination anderer Lebensmittel zu vermeiden.
Pasta mit Kürbis, Salbei und gebratenem Speck, probiert es aus.
Ein weiteres Rezept mit Kürbis findet ihr hier: Kürbis-Kartoffel-Puffer
Pasta mit Kürbis
Zutaten
- 1 kleiner Hokkaidokürbis 500g
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- ½ TL Ingwer
- 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
- 300 g Vollkornnudeln
- 4 Zweige frischer Salbei
- 150 g Speck
- Salz und Pfeffer
- 1 Stück Zitrone
Anleitungen
- Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in haselnussgroße Würfel schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden. Kürbis, Zwiebel und Knoblauchwürfel nun in einen Topf mit einem Teelöffel Brühe und einem halben Teelöffel Ingwer geben und mit Wasser bedecken. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- In der Zwischenzeit die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen. Den Speck in Würfel schneiden und ohne Fett in einer Pfanne auslassen. Sobald er fast knusprig ist, die Salbeiblätter hineingeben und von der Hitze nehmen.
- Sobald der Kürbis weich ist, die Brühe abgießen, aber auffangen. Den Rest in einen Mixer geben, fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Ggf. etwas Brühe hinzugeben, falls die Sauce zu dick ist.
- Die Sauce nun über die Pasta geben und mit Speck und Salbei als Topping anrichten.