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Die ultimative Marinade für Fleischgerichte
Ob beim Grillen im Garten, beim gemütlichen BBQ mit Freunden oder beim Sonntagsbraten im Ofen – diese vielseitige Marinade ist ein wahrer Alleskönner für alle fleischigen Gerichte, die Feuer oder Hitze lieben. Egal, ob Spareribs, Moinkballs, Pulled Pork, Pulled Chicken oder einfach als würziger Kick auf einem Burger – diese Marinade ist die Geheimwaffe, die jedes Fleischgericht in ein kulinarisches Highlight verwandelt.
Die perfekte Mischung aus Süße, Säure und Würze
Diese Marinade bietet die ideale Balance aus süßen, sauren und würzigen Aromen, die jedem Fleischgericht eine besondere Note verleihen. Der Honig und Rohrzucker sorgen für eine angenehme Süße, während der Balsamico-Essig und der Rotwein eine harmonische Säure beisteuern. Der geriebene Ingwer und die italienischen Kräuter bringen eine leichte Schärfe und aromatische Tiefe in die Marinade, die durch das rauchige Paprikasalz und den Senf perfekt abgerundet wird. Ob auf dem Grill, im Smoker oder im Ofen – diese Marinade hebt den Geschmack Ihres Fleisches auf ein neues Level und lässt es wunderbar saftig und aromatisch werden. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Vielfalt der Aromen begeistern!
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 50 ml Rotwein
- 5 EL dunklen Balsamico
- 250 ml Tomatenketchup
- 1/2 TL geriebener Ingwer
- 2 große EL Honig
- 1 TL italienische Kräuter
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1,5 TL Harisso
- 2 EL Rohrzucker
- 100 ml Apfelsaft
- 1/2 geriebenen Apfel
- 1/2 TL rauchiges Paprikasalz
- 1 TL Senf
Anleitungen
Vorbereitung:
- Die Knoblauchzehen klein schneiden.
- Den Ingwer fein reiben.
- Den Apfel reiben.
Erhitzen:
- Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Anschnitzen:
- Die klein geschnittenen Knoblauchzehen vorsichtig im erhitzten Olivenöl anschwitzen, bis sie leicht goldbraun sind.
Aromatisieren:
- Italienische Kräuter und den geriebenen Ingwer hinzufügen.
- Den Honig einrühren und kurz karamellisieren lassen.
Ablöschen:
- Mit Rotwein und Balsamico-Essig ablöschen.
- Die Mischung leicht einköcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
Einreduzieren:
- Die restlichen Zutaten unterrühren und die Sauce weiter einreduzieren lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Abschluss:
- Zum Schluss den geriebenen Apfel unterrühren und die Sauce noch einmal kurz aufkochen lassen.
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Perfekte Marinade für Spareribs
Für Spareribs ist diese Marinade ein absoluter Game-Changer. Die Kombination aus süßen, säuerlichen und würzigen Aromen dringt tief in das Fleisch ein und sorgt dafür, dass die Rippchen beim Grillen oder Garen im Ofen wunderbar zart und saftig bleiben. Die Süße von Honig und Rohrzucker karamellisiert beim Grillen leicht und bildet eine köstliche Kruste, während der Balsamico-Essig und der Rotwein dem Fleisch eine angenehme Säure verleihen, die die natürliche Fleischsüße perfekt ergänzt. Der geriebene Ingwer und die italienischen Kräuter verleihen den Spareribs eine subtile Schärfe und Tiefe, die durch das rauchige Paprikasalz und den Senf noch verstärkt wird. Mit dieser Marinade werden Ihre Spareribs garantiert zum Highlight jeder Grillparty und hinterlassen bei Ihren Gästen einen bleibenden Eindruck.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
