Champignons mit Knoblauchsauce – Ein Hauch Weihnachtsmarkt für Zuhause
Wer liebt sie nicht, die köstlichen Champignons mit Knoblauchsauce vom Weihnachtsmarkt? Mit diesem Rezept holst du dir den leckeren Klassiker ganz einfach nach Hause. Die Kombination aus goldbraun gebratenen Champignons und der cremigen, aromatischen Knoblauchsauce erinnert sofort an den verlockenden Duft der Festtage. Dieses Rezept ist nicht nur unkompliziert, sondern auch perfekt für ein schnelles und leckeres Essen, das dich in Weihnachtsstimmung versetzt. In nur wenigen Schritten zauberst du eine würzige Mahlzeit, die sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht überzeugt.
Champignons – Vielseitiger Pilzgenuss mit gesundheitlichen Vorteilen
Champignons gehören weltweit zu den beliebtesten Speisepilzen und sind sowohl in der Küche als auch für eine gesunde Ernährung unverzichtbar. Sie zeichnen sich durch ihren milden Geschmack und die zarte Textur aus, was sie in vielen Rezepten zu einem vielseitigen Begleiter macht. Ob in Salaten, Pfannengerichten, Saucen oder Suppen – Champignons passen nahezu zu allem und lassen sich leicht zubereiten.
Champignons und ihre Sorten
Die bekanntesten Champignonsorten sind der weiße und der braune Champignon. Während der weiße Champignon durch seinen dezenten, milden Geschmack besticht, hat der braune Champignon ein etwas intensiveres, erdigeres Aroma. Beide Sorten sind das ganze Jahr über erhältlich und in der Küche vielseitig einsetzbar. Besonders beliebt sind sie in der vegetarischen und veganen Küche als Fleischersatz oder als aromatische Zutat in verschiedenen Gerichten.
Der Weihnachtsmarkt ist jedes Jahr ein Highlight, wenn es um kulinarische Genüsse geht. Duftende Champignons mit Knoblauchsauce, heiße Maronen, würziger Glühwein und süße Leckereien wie gebrannte Mandeln oder Lebkuchen wecken sofort festliche Stimmung. Die Vielfalt der Stände lädt zum Schlemmen ein und lässt keinen Wunsch offen. Für alle, die auch zu Hause festliche Köstlichkeiten zubereiten möchten, gibt es viele Inspirationen auf meinem Foodblog. Schau doch mal vorbei und entdecke auch leckere Rezepte zur Herbstküche, die perfekt in die kühlere Jahreszeit passen!
Zutaten
Knoblauchsoße:
- 150 g Crème fraîche
- 50 g griechischer Joghurt
- 1,5 TL Knoblauchgranulat
- 3 Zweige frische Petersilie
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Champignons:
- 250 g Champignons vorzugsweise kleine
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Msp. Paprikapulver
- 1 kleine Zwiebel
- 50 ml Wasser
- 3 Zweige frische Petersilie
Anleitungen
- Crème fraîche und Joghurt in einer Schüssel gut miteinander verrühren. Anschließend Knoblauchgranulat, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich vermengen. Die Petersilie grob hacken und unterrühren. Danach die Sauce abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen.
- Die Champignons vorsichtig mit einem Bürstchen säubern und bei Bedarf halbieren. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Champignons darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Währenddessen die Zwiebel in feine Würfel schneiden und dazugeben, sobald die Champignons Farbe bekommen haben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, dann das Wasser hinzufügen und etwas einkochen lassen.
- Zum Schluss die Petersilie hacken, unter die Champignons mischen und zusammen mit der Knoblauchsauce servieren.
Notizen
Eiweiß: 5 g
Fett: 12 g
Kohlenhydrate: 10 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 4 g
Salz: 1,5 g
Champignons lagern und richtig zubereiten
Frische Champignons sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden, um ihr volles Aroma zu genießen. Vor der Zubereitung reicht es, sie mit einem Pinsel oder einem Tuch von Schmutz zu befreien – sie sollten nicht unter Wasser gewaschen werden, da sie sonst Wasser aufsaugen und an Geschmack verlieren.
Wozu passen Champignons?
In der Küche sind Champignons aufgrund ihrer Vielseitigkeit unverzichtbar. Sie lassen sich roh im Salat verwenden, kurz anbraten, in Saucen einarbeiten oder im Ofen zubereiten. Besonders beliebt sind sie in vegetarischen Gerichten, wie gefüllten Champignons oder als Zutat in Pasta- und Reisgerichten. Ihr milder Geschmack harmoniert wunderbar mit Knoblauch, Kräutern und Gewürzen.
Was ist gesünder, braune oder weiße Champignons?
In Bezug auf den Nährstoffgehalt unterscheiden sich weiße und braune Champignons kaum voneinander. Beide Sorten sind laut der Verbraucherzentrale Südtirol reich an B-Vitaminen, Mineralstoffen und pflanzlichem Eiweiß. Zudem sind sie sehr kalorienarm, was sie zu einer gesunden Wahl für die Ernährung macht.
Dankeschön Benny. Freut mich sehr. Liebe Grüße Tina